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            真空和面機的工作原理和日常生活中的維護

            2022-07-08

            和面機是一種使用機器將面粉和水混合制成面食的設備。它經常在生活中使用。隨著發展真空和面機應運而生。它的工作原理是什么?

            是在真空狀態下模擬手工和面的原理,這樣面筋網絡可以快速形成,水和面粉的混合可以在常規過程的基礎上增加20%,然后可以快速混合,使小麥蛋白可以在短時間內吸收水分,這是正常狀態下制備的面團成熟度的兩倍以上,并且不破壞形成的蛋白質面筋網絡結構,使蛋白質組織結構平衡,加工后的面團均勻,彈性好,面團品質光滑,面筋力高,透明度高。由于真空和面機的混合時間短和速度低,面團的溫升降低。面團溫度一般不超過32度,滾動面團時不容易粘在輥上。真空和面團技術在面制品生產中的作用是明顯的。

            真空和面機一般適用于混合各種面食和糕點產品。速凍食品包括:各種面食、包子皮、餃子皮、餛飩皮等。同時,它是生產各種保鮮面、速凍餃子等現代面食、方便面、粉絲等各類面食產品的理想設備。它不僅適用于面食行業,也適用于化工行業的類似工作。根據面食產品中使用的小麥粉的特點,可以選擇不同的葉片形式,以達到不同的和面效果。

            真空和面機在日常生活中使用非常頻繁,使用方便,節省了大量人力。但是在日常生活中應該如何維護呢?

            a.長期使用后,應進行清潔和擦洗,以保持真空和面條機的清潔,因為這關系到客人使用真空和面機不會發生事故。

            b.避免使用含有漂白成分和磨料的清潔劑、鋼球、研磨工具等。為了避免殘留的清潔劑腐蝕不銹鋼表面,在清洗結束后用清水清洗表面。

            真空和面機廠家

            c.小心不要刮傷表面不要用粗糙和鋒利的材料擦拭不銹鋼表面,尤其是鏡面,但要使用不易脫落的軟布。砂鋼和拉絲表面應沿紋理擦拭,否則容易刮傷表面。

            d.可以登錄相關網站進行查看,了解如何在購買和面機后進行常規維護。只有定期的日常維護才能使我們的真空制粉機有較長的使用壽命。

            e.齒輪在長期使用過程中不可避免地會產生磨損。當磨損程度變大時,會產生不同程度的聲音。齒輪是驅動工作的重要部件。如果情況嚴重,將導致運行速度慢,并直接導致操作失敗。

            f.如果不銹鋼表面的油脂、油和潤滑油被污染,用軟布擦拭,然后用中性洗滌劑或氨溶液或洗滌劑清洗。

            g.和面機內的攪拌槳使用時間長,未更換,產生摩擦和聲音。這種情況的直接后果是面粉在混合過程中混合不均勻,這也會影響面團的質量。

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